本网讯（通讯员 张秋会）为提升县域食品加工企业质量安全管控与风险防控能力，筑牢基层食品安全防线，近日，学院张秋会教授带领2026河南省科学技术协会i科普项目团队及我院“食安强国”社会实践团成员，赴开封市兰考县市场监督管理局及河南曲大姐食品有限公司，开展食品加工安全控制技术培训暨食品标签解读工作。
食品加工安全控制技术专题培训现场
本次培训面向兰考县食品加工企业，采取线上线下同步直播的形式开展，有效拓宽了培训覆盖面，培训内容紧贴食品生产经营实际需求，针对性强、专业度高。培训过程中，团队严格依照《中华人民共和国食品安全法》及食品生产相关规范系统讲解了食品生产环境卫生管控、原辅材料验收与储存、加工过程关键控制点、交叉污染防控、设备清洗消毒、从业人员健康管理、食品添加剂合规使用等食品加工核心安全控制技术。
同时，团队围绕《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》开展专项解读，细致梳理新旧标准差异，针对食品营养标签常见错误、合规标注要求、风险隐患及整改规范等重点内容深入剖析，帮助企业准确把握新规要求、规范生产经营行为。团队结合企业生产疑点难点现场答疑解惑，针对性给出优化建议，切实解决一线生产实操难题。
此次专题培训有效强化了兰考县食品加工从业人员的食品安全主体责任意识和规范操作能力，进一步夯实了县域食品安全治理基础。下一步，团队将持续立足食品行业发展需求，常态化开展食品安全科普宣讲与技术帮扶工作，以专业科研力量助力地方食品产业规范化、高质量发展，持续守护人民群众舌尖上的安全。
编辑/黄璞 李培亚 审核/焦帅 签发/陈玺
