本网讯（通讯员 王洁 图片 闫科润）1月26日，南昌大学党委常委、副校长聂少平应邀在文化路校区作题为《食源性多糖健康调控探究及其健康调控食品创制》的学术报告。食品科学技术学院全体教职工及在校研究生参加会议。
专题报告会现场
聂少平从全球健康挑战与膳食营养的宏观视角切入，阐述了多糖类膳食纤维作为关键营养素在慢性疾病防控中的重要作用，系统剖析了当前该领域在结构解析、机制阐明与规模化应用方面存在的科学瓶颈，并重点分享了其团队创新多糖结构表征理论，实现复杂结构的精准解析；构建多维生物活性评价体系，阐明多糖通过“肠道菌群-代谢物-宿主”轴调控免疫与代谢健康的分子机制；攻克多糖规模化制备、功能菌靶向挖掘及富含多糖食品稳定化、口感优化等突破性进展。
食品科学技术学院负责人表示，聂少平的报告兼具理论高度与实践深度，为食品营养与健康领域的研究提供了范式参考，希望学院师生能从中汲取创新灵感，主动将前沿方法论与河南省优势农产品资源相结合，为赋能食品产业转型升级贡献坚实的科技力量。
学院将以此报告会为契机，持续推动科研创新与河南特色产业需求深度融合，努力将学术优势转化为服务地方发展的实际成效，为食品产业高质量发展贡献智慧和力量。
编辑/黄璞 李培亚 审核/焦帅 签发/陈玺
